- Guanciotto di maiale in gelatina con cipolle rosse all'olio di semi di zucca e insalatina
- Formaggio caprino in camicia di speck su insalata primavera, croutons alle erbe.
- Fettine arrosto di salsiccia di sangue e fegato su insalata di stagione.
- Prelibatezze di giornata dalla nostra macelleria
- Salsiccia di sangue e fegato saltata in padella con patate arrosto e crauti agri.
- Lingua di vitello da vitelli biologici di "Haunsberger" in salsa alla salvia, gnocchetti di burro, carote e zucchine
- Testa di vitello biologico di "Haunsberger" fritta con patate al prezzemolo, salsa remoulade, insalatina di campo.
- Beuscherl piccante alla panna e polpetta di pane
- Carrč al tegame di vitello biologico di "Haunsberger" con riso alle mandorle e verdure di stagione.
- Carne affumicata d vitello biologico di "Haunsberger", fiori di verdure e polpette alle erbe.
- Filetto di maialino di latte in salsa al pepe rosa con roselline di cavolfiore e pasta verde.
- Bistecca con cipolline di primavera e patate.
- Filetto di trota in crosta alle erbe, spuma di Veltliner, pasta fatta in casa, roselline di broccoli
- Tenero filetto di luccio saltato in padella con burro alle erbe, patate e verdura di stagione.
- Spinaci al formaggio - gnocchi di pane in ragų di zucchini
- Guancialotti di verdura con patate al vapore e salsa alle erbe
